Nieuws

lles begint met een boom, de majestueuze, zeldzame, tere en tropische cacaoboom, waarvan de vruchten magische zaden bevatten: de cacaoboon. Ze moet met veel vakmanschap door de chocolademaker worden verwerkt, gegist, gebrand, gemalen en gekneed, om geboorte te geven aan grote cru's met een goddelijke smaak en een subliem boeket, die de ambachtsman omtovert tot heerlijke chocoladeproducten en bonbons.

Hiervoor zijn een aantal verklaringen. De geur van chocolade blijkt de hersengolven te vertragen waardoor we ons kalmer voelen. Onze hersenen worden overdag gedomineerd door beta-golven. Als onze hersenactiviteit vertraagt naar alfa-golven, krijgen we een aangenaam gevoel van kalmte. Bij het snoepen van chocolade komen er endorfines vrij in de hersenen. Deze hormonen geven een prettig gevoel van welbehagen.